세월과 정성이 빚은 7년산 발효 식초 [한애가] 은행 식초

'좋은 식초'를 찾는 분들께 한애가는 해답과도 같은 이름입니다. 7년 이상의 오랜 숙성을 거친 발효의 정수, 한애가의 은행 식초를 소개합니다. 산의 청명한 기운과 바다가 맞닿는 강화도 마니산 자락, 직접 식재한 은행나무에서 품질 좋은 은행을 수확하는데요. 전통 발효의 비법과 특허* 받은 제조 공정으로 은행의 유효 성분이 오롯이 녹아들도록 완성한답니다. 은은하게 번지는 향과 부드럽고 자연스러운 산미는 그 시간의 깊이를 알게하지요. 하루 한 잔으로 선물과 같은 천년의 지혜를 몸 안에 담아보세요.

*특허 제 10-1432212호 : 은행외과피를 이용하는 식초 제조방법

Kurly's Check Point

정성스레 밟아 완성한 발효의 정수 선조의 지혜를 전하는 한애가의 철학은 제조 과정에서도 엿볼 수 있습니다. 먼저 우리 밀을 청결하게 걸러서 고루 빻은 뒤, 둥근 누룩의 형태를 만들어요. 누룩은 유기농 볏짚을 이용해 전통방식으로 상온에서 발효하는데요. 가마솥에서 지은 고두밥에 잘 발효된 누룩을 골고루 섞고 옹기로 옮겨 담지요. 이상적인 온도와 습도를 맞춰주면 재료가 숨을 쉬기 시작합니다. 첫 번째 초방에서 최소 3년간의 발효 숙성을 거친 후, 토굴 형태의 초방으로 이동해 2차 발효를 다시 거치고요. 긴 여정과 각별한 정성 속에서 한애가의 명품 식초가 탄생합니다.

Kurly’s Pick

은행 식초 ・중량 : 1병(500mL)
・원재료 : 은행(국산) 40%, 정제수 24%, 쌀(국산)12%, 누룩(국산) 8%, 엿기름(국산) 6%, 현미(국산) 3%, 찹쌀(국산) 3%, 귤나무껍질열매(국산), 맥문동(국산), 도라지(국산), 소나무잎(국산)
・특징 : 강화도 마니산에서 자체 수급한 은행을 주 재료로 사용해, 7년 이상의 숙성을 거쳐 완성한 발효 식초입니다. 총 산이 4.0 이상으로, 그윽한 산미와 깊고 진한 풍미가 조화롭게 블랜드됐습니다.
・보관법 : 직사광선과 습기를 피해 실온에서 보관하세요. 개봉 후에는 반드시 냉장 보관하세요.

Kurly’s Tip

이렇게 드세요 ・은행 식초, 꿀, 물을 1:1:8의 비율로 섞어주세요. 얼음을 넣어 차갑게 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
・가급적 공복 상태를 피해 식사 후 드시는 것을 권해드려요. 아침, 점심, 저녁을 드신 후 커피나 음료처럼 즐겨 보세요.

드레싱으로 활용하세요 ・은행 식초 2큰술에 올리브 오일 1큰술, 꿀 1작은술을 넣고 소금과 후추를 약간씩 더해주면 풍미를 돋우는 드레싱이 완성됩니다.
Tip. 취향에 따라 비율을 가감해 보세요. 신맛이 덜하고 감미로운 발사믹 식초처럼 활용할 수 있답니요.
・고기나 생선에 양념을 할 때 간장, 설탕 등과 함께 1작은술씩 더해보세요. 잡내는 꽉 잡아주면서 육질을 연하게 만드는 데에 도움을 줍니다.

구입 전 참고하세요 ・원료 성분에 의해 침전물이 생길 수 있으나, 제품 이상이 아니니 안심하고 드세요.
・밀이 함유된 제품으로, 원료로 인한 알레르기 체질인 분들은 전문의와 상담 후 섭취하세요.

About Brand

한애가는 150년 역사를 자랑하는 한국의 대표적인 전통 발효 식초 명가입니다. 평산 신씨 제정공파 종가의 35대 종부 정옥란 여사가 종가로부터 전수받은 식초 제조법을 토대로 가문의 식초를 만들고 있어요. 육지는 물론 섬에 이르기까지 전국 방방곡곡을 돌며 양질의 원재료를 수급하는 것은 물론, 각고의 노력과 정성이 필요한 수제 제조 방식까지 고집하고 있지요. 오랜 전통과 비방, 여기에 타협이 없는 열정은 곧 살아 숨쉬는 선조의 지혜 한 병으로 탄생합니다.

식품의유형상품설명 및 상품이미지 참조 생산자및소재지(수입품의경우생산자,수입자및제조국)상품설명 및 상품이미지 참조
제조연월일,유통기한또는품질유지기한제품 별도 라벨 표기 참조 포장단위별용량(중량),수량상품설명 및 상품이미지 참조
원재료명및함량(농수산물의원산지표시에관한법률에따른원산지표시포함)상품설명 및 상품이미지 참조 영양성분(식품위생법에따른영양성분표시대상식품에한함)상품설명 및 상품이미지 참조
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