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제철 키조개의 담백함 관자

정말 맛있는 요리를 하고 싶다면 싱싱한 제철 식재료를 사용하세요. 오직 제철에만 느낄 수 있는 맛과 영양을 담고 있거든요. 신선도, 맛, 영양, 품질 어느 하나 빠지지 않고 좋을 때죠. 키조개는 산란 직전인 봄이 제철인데요. 컬리는 제철 키조개의 관자를 깔끔하게 손질해 준비했습니다. 받으신 후 바로 요리에 사용하실 수 있게끔, 관자를 감싸는 막까지 깨끗하게 제거했답니다. 올봄, 제철 맞아 더욱 담백하고 고소한 키조개 관자를 컬리에서 만나보세요.

Kurly's Check Point

큼직하고, 부드러운 키조개 관자 관자는 조갯살과 조개껍데기를 연결하는 근육입니다. 껍데기를 여닫는 역할을 하지요. 관자 중에서는 키조개의 것을 으뜸으로 치는데요. 열심히 움직이는 다른 조개들의 관자들과 달리, 운동량이 적은 키조개 관자는 질기지 않고 부드러운 근육으로 발달해 식감이 좋습니다. 또한, 도톰하고 큼직해 다양한 요리에 활용하기 좋죠. 물론, 식감만큼 맛도 훌륭한데요. 고소하고 담백한 맛부터 조개 특유의 달큰한 맛까지 키조개 관자 하나로 모두 즐길 수 있답니다.

고급스러운 분위기의 식재료 관자는 오래 구우면 질기고 맛이 없어 살짝 굽는 것이 좋습니다. 센 불에서 빠르게 굽는 것이 포인트라고 할 수 있죠. 혹시 맛있게 구울 자신이 없는 분들은 조금 얇게 썰어서 굽는 것도 방법이지요. 관자는 비주얼이 좋아서 요리에 사용하면 고급스러운 분위기를 낸답니다. 손님 초대상이나 파티 요리에 활용해 보세요. 별다른 조리 없이 살짝 굽기만 해서 내놓아도 태가 나지요. 전남 장흥에서는 키조개 관자를 한우, 표고버섯과 함께 삼합으로 즐기는데요. 이처럼 쉽게 준비할 수 있는 재료들과 함께 색다른 조합으로 맛보셔도 좋겠습니다.

Kurly’s Recipe 관자 버터 구이

재료 관자 2개, 버터 2큰술, 아스파라거스 2개, 마늘 4~5개, 딜 약간, 후추 약간

RECIPE 1. 관자에 후추를 뿌려 밑간을 한다. (이때 소금을 약간 뿌려줘도 좋다.)
2. 달군 팬에 버터를 두르고 관자가 질기지 않을 정도로만 굽는다.
3. 아스파라거스, 마늘을 함께 굽는다.
4. 딜로 장식한다.

상품명	관자
원산지	국산
중량	70~90g / 2미
원재료명 및 함량	관자 100%
생산자	(주) 청산바다
유통기한	생물로 별도 유통기한이 없으나 가급적 빠른 섭취 권장
생물 특징 및 주의사항	생물 특성상 자연감량이 일어날 수 있어 집에서 받아보실 때는 약 10 ~ 20% 감량이 발생할 수 있습니다.
보관방법	냉장 보관하되, 장기간 섭취하지 않을 경우 삶은 후 냉동 보관 권장
판매처	(주) 더파머스
소비자 상담실	마켓컬리 고객행복센터 (1644-1107)