신선하게 만나는 활용도 만점 쪽파 흙쪽파

은은한 매콤함 품은 쪽파, 제대로 즐기고 싶다면 싱싱한 흙쪽파로 담아보세요. 갓 수확한 쪽파를 별도의 손질을 거치지 않은 상태로 포장했습니다. 덕분에 특유의 알싸한 향과 은근한 단맛을 오래 유지할 거랍니다. 흐르는 물로 깨끗하게 세척한 뒤 원하는 대로 손질해 사용하세요. 무침부터 찌개까지 요리에 개운한 풍미를 더해줄 거예요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Tip

보관법 ・흙을 떨어내지 않은 상태로 신문지에 감싸 냉장 보관하세요. 1~5℃ 사이의 온도를 권장합니다.
Tip. 손질한 상태로 보관할 경우 이른 시일 내에 사용해야 무르지 않습니다. 물기를 없앤 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장/냉동 보관하세요.

손질법 ・뿌리에 묻은 흙을 살살 털어낸 다음, 뿌리 밑바닥의 까맣고 단단한 부분을 떼어내주세요.
・물에 잠깐 담가두어 흙먼지를 불려둔 뒤 흐르는 물로 깨끗하게 세척하세요. 뿌리 등을 손질해 사용하면 됩니다.
Tip. 손질한 쪽파 뿌리는 버리지 말고 깨끗이 씻어서 말려주세요. 육수를 낼 때 사용하면 감칠맛을 더할 수 있습니다.

활용팁 ・쪽파를 송송 썰어 볶음밥에 더해보세요. 스팸, 베이컨 등을 작게 썬 뒤 쪽파를 함께 볶으면 은은한 향까지 입힐 수 있어요.
・알맞게 삶아낸 뒤 파래김과 함께 무쳐보세요. 짭조름한 김의 감칠맛과 삶은 쪽파의 오독한 식감이 잘 어우러진답니다.

Kurly’s Recipe 쪽파무침

재료 (1~2인분 기준) 쪽파 10줄기 혹은 대파 1대, 통깨 1작은술
・양념장 재료 : 액젓 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술

RECIPE 1. 깨끗이 세척한 쪽파를 4cm 길이로 자릅니다.
Tip. 쪽파 대신 대파를 3cm 정도로 굵게 채 썰어도 좋아요.
Tip. 매운맛이 강할 때는 찬물에 잠깐 담가둔 후 물기를 제거해 주세요.
2. 양념장 재료를 골고루 섞고, ①과 함께 가볍게 버무립니다.
Tip. 취향에 따라 설탕량은 자유롭게 조절하세요. 달짝지근한 맛이 싫은 분들은 설탕량을 줄여주세요.
3. 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

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