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이탈리아에서 온 깊은 맛 [레보니]
산 다니엘레 프로슈토

프로슈토는 눈과 입을 동시에 만족하게 하는 식재료 중 하나입니다. 분홍빛 살코기와 뽀얀 지방이 화려한 옷감처럼 어우러지고 구김 하나 없이 곱게 접혀 예쁘게 얹기도 좋지요. 레보니의 산 다니엘레 프로슈토는 100년에 걸쳐 쌓아온 전통 레시피로 만들었어요. 돼지고기와 소금으로만 만들어 프로슈토의 매력을 극대화했답니다. 부드럽게 씹히는 얇은 고깃결에 배어 있는 진한 감칠맛을 만끽해 보세요.

Kurly's Check Point

이탈리아가 자랑하는 프로슈토 레보니는 프로슈토를 만들기 위해 이탈리아 중북부 지역에서 자란 160kg 이상의 건강한 돼지만을 사용합니다. 이 돼지들은 선별한 곡물과 유장을 먹고 자라기 때문에 담백한 맛의 살코기를 생산할 수 있죠. 이들에게서 나온, 한 번도 냉동을 하지 않은 신선한 허벅지 살이 바로 프로슈토의 원료가 됩니다. 레보니는 씨솔트를 사용해 돼지 허벅지살을 염장하는데요. 중세 시대부터 프로슈토가 생산된 산 다니엘레 지역의 전통적인 방식을 철저히 따르는 것이 특징입니다. 1~2일간 염장한 허벅지살을 약 4개월간 4~6℃에서 촉촉하게 숙성시킨 후 한 차례 씻어냈다 건조해 다시 한번 숙성시키는 과정을 거치게 되죠. 이렇게 최소 13개월의 시간이 지나면 이탈리아가 특별히 자랑하는 산 다니엘레 프로슈토가 만들어져요. 이렇게 완성된 프로슈토의 껍질을 얇게 벗겨낸 후, 숙련된 솜씨로 얇게 잘라 즉시 포장한 상품을 보내드립니다.

돼지고기의 깊은 맛 프로슈토 맛의 핵심은 염장과 숙성 단계에 따라 달라집니다. 익히지 않은 생 고기를 염장하고 말리는 과정을 거치는 음식인 만큼 소금을 많이 사용하면 맛이 짜게 되고, 적게 사용하면 부패할 우려가 크기 때문이죠. 레보니가 만든 산 다니엘레 프로슈토는 100여년간 쌓아온 노하우를 통해 짠맛은 줄이고 감칠맛은 가득 더했습니다. 돼지고기 본연의 은근한 단맛이 녹아 있어 담백하고, 오랜 시간 숙성을 거쳐 매끄럽고 보드라운 식감까지 가지고 있죠. 오직 고품질의 돼지고기와 소금만으로 만들었기 때문에 돼지고기 본연의 깊은 맛을 느끼실 수 있습니다. 와인의 단짝 친구로 더할 나위가 없죠.

Kurly’s Recipe 프로슈토 타파스

재료 프로슈터 1팩, 통곡물빵 1개, 사과 1/4개, 잎채소, 트러플 허니, 크림치즈, 통후추

RECIPE 1. 빵을 적당한 크기로 자르고 사과는 작게 슬라이스 해준다.
2. 빵 위에 크림치즈를 도톰하게 바르고 프로슈토, 사과 슬라이스를 올린다. 또는 빵에 잎채소, 크림치즈, 프로슈토 순으로 올린다.
3. 기호에 따라 통후추 간 것 약간, 트러플 허니 1작은 술을 얹는다.

About Brand

레보니는 1911년 설립된 이탈리아의 육가공 전문 회사입니다. 살라미를 만드는 것을 시작으로 오랜 세월 육가공품을 만들어 왔지요. 레보니는 이탈리아의 자연환경과 건강한 식재료를 이용해 뛰어난 맛의 육가공품을 생산하는 것을 목적으로 하고 있습니다. 레보니는 높은 하늘을 향해 날아갈 듯, 날개를 달고 있는 통통한 돼지를 심벌 마크로 내세우는데요. 그만큼 맛이 뛰어난 돼지고기 가공육을 만든다는 자부심과 다짐을 담은 표상이기도 합니다. 장인 정신을 강조하여 오랜 시간 쌓아온 육가공 노하우를 다음 세대에게도 전하겠다는 의지를 굳건하게 지키고 있죠. 이를 위해 꼼꼼한 품질 관리와 정통 제조 방식에 집중합니다. 현재는 이탈리아를 포함해 50여 개국에 자신들의 제품을 선보이고 있습니다.

제품명 산다니엘 햄
제품유형 생햄(비가열제품)
중량 70g
원산지 이탈리아
수입원 (주)쉐프스푸드
유통기한 뒷면 별도 표기일까지 (년-월-일 순)
원재료 및 함량 돼지고기 96%, 소금
보관방법 4도 이하 냉장보관 **본 제품은 냉장제품이므로 냉동시키지 마시기 바랍니다.
포장재질 내포장-폴리에틸렌 외포장-종이
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