쫄깃하고 말랑한 저칼로리 식품 [참진원] 우리도토리 묵말랭이

도토리묵은 식감이 푸딩처럼 부드럽고 맛이 쌉싸래하면서도 고소한 우리 전통 음식입니다. 이 도토리묵을 얇게 썰어서 말리면 묵말랭이가 되는데, 푸딩 같은 식감이 사라지는 대신 더욱 탱글탱글하고 쫄깃쫄깃한 맛이 나서 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 게다가 도토리묵은 100g당 30~40kcal 정도밖에 되지 않기 때문에 밤에 출출해서 야식이 생각날 때, 식단을 조절할 때 아주 바람직한 먹거리입니다.

참진원 우리도토리 묵말랭이 참진원은 전국에서 도토리묵의 명소로 꼽히는 대전 구즉 묵마을의 축적된 노하우를 전수받아 묵을 제조합니다. 국내산 도토리만을 사용하여 특유의 향미를 느낄 수 있으며, 강원도 맑은 물을 사용하여 전통 방법으로 묵을 쑤고 건조합니다. 또한 일체의 화학적 첨가물을 사용하지 않아 건강하게 드실 수 있답니다.

진정한 슬로우 푸드 도토리묵을 만드는 방법은 아주 지난합니다. 먼저 상수리나무는 농사로 키우지 않기 때문에 산에서 도토리를 하나하나 주워야 하죠. 그렇게 수확한 도토리를 햇빛에 말린 후 껍질을 쪼개 알맹이를 꺼냅니다. 이 알맹이를 맷돌이나 믹서에 갈아 배로 걸러낸 후 물에 담가 몇 시간 두면 위아래로 층이 분리됩니다. 분리된 위층은 따라 내고 가라앉은 순수 녹말에는 새 물을 붓는 식으로 여러 번 반복하다 보면 색이 점점 맑아집니다. 여기에 물과 소금을 약간 넣고 잘 저어 가면서 끓이면 걸쭉한 상태가 됩니다. 이것을 다른 용기에 붓고 식혀서 굳혀 주면 비로소 도토리묵이 만들어지죠.

묵말랭이는 이렇게 긴 과정을 거쳐 만든 도토리묵을 잘게 잘라 서늘한 곳에서 정성껏 말려 주어야 비로소 얻어지는 진정한 의미의 슬로우 푸드입니다. 자연 그대로의 순수한 녹말로만 만들기 때문에 천연 그대로의 음식입니다. 말랑말랑하고 쫄깃쫄깃한 뛰어난 맛과 낮은 칼로리, 도토리의 영양분이 그대로 농축된 묵말랭이로 건강한 식단을 만들어 보세요.

Kurly’s Tip

묵말랭이를 맛있게 먹는 방법 묵말랭이는 따뜻한 물에 살짝 불린 후 5분 정도 삶으면 윤기 있고 야들야들한 상태가 됩니다. 이렇게 말린 묵말랭이는 장조림, 잡채, 전골 등에 고기 대신 활용하여도 쫄깃하고 맛있고 샐러드나 떡볶이에 응용하여도 좋습니다. 또 한 번 불린 묵말랭이는 가급적 식기 전에 먹는 것이 좋아요.

Kurly’s Recipe 묵말랭이 & 골뱅이 무침과 소면

재료 묵말랭이 한 줌, 골뱅이 한 캔, 오이 1개, 당근 1/4개, 사과 1개, 적채 1/4개, 판타스틱 국수 중면 1인분, 참기름 약간, 깨소금

[양념장]
고춧가루 2큰술, 꿀 1큰술, 식초 2큰술, 참기름 2큰술, 골뱅이 캔 국물 약간

RECIPE 1. 묵말랭이는 따뜻한 물에 불렸다가 20분 정도 삶은 뒤 물기를 빼 주세요.
2. 오이, 당근, 사과, 적채는 얇게 슬라이스해주고 골뱅이도 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
3. 볼에 분량의 고춧가루, 꿀, 식초, 참기름, 골뱅이 캔의 국물 약간을 넣고 양념장을 만드세요.
4. 냄비에 국수를 삶아 준 뒤 얼음물에 1-2분 담갔다가 물기를 뺀 후 참기름에 조물조물 무쳐 주세요.
5. 국수를 제외한 모든 재료와 양념장을 함께 버무리세요.
6. 접시에 묵말랭이 & 골뱅이 무침과 중면을 함께 담아내고 깨소금을 뿌리면 매콤새콤 쫄깃한 요리가 완성됩니다.

상품명 우리도토리묵말랭이
생산자/ 소재지 원진식품/ 대전광역시 유성구 노은로 367번길 66
유통기한 후면표기일까지
포장단위별 용량 120g
원산지 도토리전분(국산)
원재료 및 함량 도토리전분100%
영양성분 영양성분(1회제공량 60g, 총 약 2회 제공량 120g) 1회제공량당 함량 :열량 205Kcal,탄수화물50g(15%),당류0g,단백질:1g(1%),지방0g(0%),포화지방0g(0%),트랜스지방 0g,콜레스테롤:0mg(0%),나트륨15mg(0%) (%)는 1일 영양소 기준치에 대한 비율임.
보관방법 및 취급방법 서늘하고 건조한 곳에 상온보관
인증여부 해당사항없음
소비자상담실 전화번호 마켓컬리 고객행복센터 (1644-1107)
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