몰라봐 주어 미안한 영양 식재료 ‘오리’ 닭고기에 비해 인지도는 떨어지지만 오리는 체력 증강을 위한 영양식으로 꾸준히 사랑받고 있습니다. 탕, 주물럭, 전골 등 오리를 맛있게 즐기는 방법은 참 다양한데요. 그중에서도 훈제오리는 소금에 절인 오리를 참나무 장작불에 훈제한 후 구워 먹는 요리입니다. 훈제한 고기는 제조과정에서 맛의 풍미를 더하며, 우리가 흔히 말하는 은은한 ‘숯 향’과 ‘불 맛’을 뽐내지요. 오리고기는 육류 중 유일한 알칼리성 식품으로 단백질이 풍부하면서도 지방 함량이 적어 식단조절용 식품으로도 주목받지요. 누린내 때문에 오리를 못 먹었던 분들도 영양을 위해 한 번 도전해보세요!