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마음을 뒤흔드는 스페셜티 커피 [스텀프타운] 헤어벤더

‘스페셜티 커피’라는 말, 요즘 많은 카페에서 보셨을 거예요. 스페셜티 커피란 정확히 무엇일까요? 스페셜티 커피는 원두의 네 가지 등급 중 1등급에 해당하는 상위 7%의 생두를 뜻합니다. 조금 더 직접적으로 말하자면, ‘어디서 어떻게 만들어졌는가’ 그리고 ‘고유의 향미를 가지고 있는가’에 대한 명확한 답을 제시할 수 있어야 합니다. ‘스텀프타운’의 ‘헤어벤더’처럼요. 컬리가 특별히 공수해온 이 원두로 특별하고 향기로운 하루를 시작해 보세요!

Kurly's Check Point

제3의 물결을 주도한 스텀프타운 2000년대 중반 즈음부터 전 세계 커피 산업에 ‘제3의 물결’이라는 신조어가 널리 퍼지기 시작했습니다. 원두를 작게 부수고 쉽게 녹도록 만들어 편하게 마실 수 있도록 만든 인스턴트커피의 열풍을 제1의 물결, 스타벅스를 필두로 에스프레소와 이를 통해 만든 베리에이션 커피를 대중화시킨 커피전문점 열풍을 제2의 물결이라 한다면, ‘제3의 물결’은 원두 고유의 맛과 향미를 중시하는 커피 문화를 일컫는 말로, 커피가 어디서 어떻게 왔는지에 대해 관심을 갖게 된 사람들이 늘기 시작하면서 전 세계로 퍼지고 있습니다.

스텀프타운은 인텔리젠시아, 블루보틀과 함께 미국에서 제3의 물결을 주도한 브랜드 중 하나입니다. 인텔리젠시아는 고품질 싱글 오리진으로, 블루보틀은 푸어 오버(핸드드립) 방식으로 내린 스페셜티 커피로 유명해졌다면 스텀프타운은 콜드브루와 대표 블렌드인 헤어벤더로 스페셜티 커피에 대한 관심을 불러일으켰죠.

블렌드를 통한 개성 있는 맛 블렌드는 로스터리 브랜드에서 중요한 의미를 가집니다. 블렌드는 원두가 개별적으로 지닌 고유의 향과 맛을 파악하고 이를 조합해 브랜드의 개성을 담아 만드는 특별한 원두입니다. 스텀프타운이 미국 시장에서 크게 주목을 받을 수 있었던 이유도 싱글 오리진의 가치를 인정할 뿐만 아니라 블렌드를 통해 ‘진짜 커피’의 맛을 즐길 수 있도록 노력했기 때문이죠. 컬리는 이 맛과 향을 고스란히 느끼실 수 있도록, 미국 스텀프타운에서 헤어벤더의 로스팅이 끝나자마자 직수입 시스템을 통해 들여와 빠르게 전달해 드립니다.

헤어벤더는 라틴 아메리카, 동아프리카, 인도네시아에서 온 다섯 가지 원두를 포틀랜드에 있는 스텀프타운 로스터리에서 고유의 노하우로 블렌딩했습니다. 로스팅은 중배전, 바디감은 너무 가볍지도, 너무 묵직하지도 않은 적당한 바디감을 선보이지요. 자스민, 레몬, 살구, 파인애플을 떠올리게 하는 산미와 밀크 초콜릿, 쫀득한 캐러멜을 연상시키는 달콤한 풍미가 특징이랍니다.

*원두 로스팅(배전) 강도에 따라 원두의 향미와 바디감이 결정됩니다. 약하게 볶을수록 커피를 입안에 머금었을 때 느껴지는 무게감, 즉 바디감은 약하고 산미는 강한 것이 특징이죠. 강하게 볶을수록 쓴맛은 강해지고 바디감은 묵직해집니다. 원두 고유의 단맛은 중간 정도로 볶았을 때 가장 잘 우러나오게 돼요.

Kurly’s Tip

헤어벤더, 보관은 이렇게! ・남은 원두는 봉투에 그대로 두지 말고 꼭 밀폐 용기에 담아 상온 보관해 주세요.
・냉장 및 냉동 보관은 원두의 향미를 떨어뜨릴 수 있기 때문에 권하지 않습니다.
・수령하신 후 열흘 내에 드시는 것이 가장 좋습니다.

About Brand

글로벌 라이프 매거진 ‘킨포크’가 탄생한 곳이자 미국의 신진 예술가들이 몰리는 도시 ‘포틀랜드’. 1999년 이곳에 ‘STUMPTOWN’이라는 간판을 내건 작은 로스터리 카페가 문을 열었습니다. 깐깐하게 고른 스페셜티 원두, 독자적인 로스팅 노하우, 친근하면서도 개성 넘치는 바리스타들을 가진 스텀프타운은 포틀랜드를 넘어 뉴욕, 시애틀, 로스앤젤레스까지 진출하며 사랑을 받아왔습니다. 거칠고 남성적이지만 스타일리쉬한 이미지 안에 담긴 뛰어난 커피 맛은 그들이 어디에 있어도 강한 존재감을 드러내는 원동력이죠.

또한 스텀프타운은 아프리카, 남아메리카, 동남아시아 등 커피 산지 곳곳을 누비며 직접 원두를 구입합니다. 커피 생산자들에게 정당한 대가를 치르는 것은 물론, 이를 통해 보다 나은 커피 재배 환경을 만들고 좋은 원두를 지속적으로 생산하는 데 일조하겠다는 뜻에서예요. 이것은 스텀프타운이 로스터리 브랜드로 확고한 입지를 다질 수 있었던 또 다른 이유이기도 합니다.

스텀프타운은 특유의 이미지와 뛰어난 맛 덕분에 로스앤젤레스를 기반으로 하는 크리에이티브 에이전시 멤버들의 사교 모임인 ‘더팬케익에피데믹’과 이 모임에서 파생된 카페에까지 알려지게 됐습니다. 국내에서 헤어벤더를 맛볼 수 있는 매장, 더팬케익에피데믹 서울이 보통의 카페와 다르게 패셔너블한 느낌인 강한 이유도 트렌드의 변화를 발 빠르게 캐치해 전하는 데 중점을 둔 더팬케익에피데믹의 뜻이 반영된 데에 있습니다. 맛은 걱정하실 필요 없어요. 스텀프타운의 진짜 맛을 전하기 위해 로스앤젤레스 T.P.E의 수장인 Darren Romanelli와 스페셜 바리스타가 직접 바리스타 트레이닝을 진행해 포틀랜드에서 사람들의 마음을 사로잡던 바로 그 맛을 전하고 있으니까요!

제품명 헤어벤더 블렌드
식품의유형 볶은커피
성문및함량 원두커피 100%
중량 340g(12oz)
원산지 미국
제조원 스텀타운 커피 로스터스
보관방법 직사광선을 피하고 고온다습하지 않은 건냉한 장소에 보관
유통기한 제조일로부터 12개월
제조일자 밑면별도표기(읽는법 월/일/년 순)
포장재질 폴리에틸렌수지(내면)
반품 및 교환 수입처 및 구입처
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WHY KURLY

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