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활짝 피어나는 풍미 [본앤브레드] 한우 1+ 꽃등심

하얀 지방이 꽃처럼 피어 있다 하여 ‘꽃등심’이라는 말이 붙은 꽃등심은 말 그대로 소고기의 ‘꽃’으로 꼽힙니다. 수많은 소고기 부위 중에서도 특히 사랑받는 이유는 단연 ‘부드러움’이라고 할 수 있습니다. 뜨겁게 달궈진 꽃등심을 한 점 썰어 입에 넣으면 근육 속에 스며들어 있던 풍미가 부드럽게 퍼지곤 하죠. 본앤브레드의 한우 1+ 꽃등심으로 입안에서 활짝 피어나는 풍미를 경험해보세요.

입안에 살살 녹아드는 꽃등심 꽃등심은 연한 육단백질과 근육에 고르게 퍼져 있는 지방이 어우러져 있어 많은 사람의 사랑을 받습니다. 꽃등심의 또 다른 이름인 ‘립아이’에서도 알 수 있듯, 고기 중심 부분에 눈처럼 둥근 모양의 지방이 있는 것이 특징이죠. 이 부분을 제외하고는 근내지방이 촘촘하게 퍼져 있어 다른 부위보다 비교적 부드럽고 밝은 적색을 띠기도 해요. 잘 구워진 꽃등심은 그릴 자국 사이사이에 배어난 육즙까지 확인할 수 있습니다. 풍부한 육즙이 가져다주는 소고기의 풍미는 입안에 살살 녹아들죠. 부드러운 육질 덕분에 아이와 함께, 부모님과 함께 즐겨도 걱정 없습니다.

Kurly’s Pick

01. 한우 1+ 꽃등심 구이용 (200g) 본앤브레드 한우 1+ 구이용 꽃등심은 약 1.5cm 두께로 정형합니다. 간편하게 팬에 살짝만 구워 먹어도 고소한 감칠맛을 느낄 수 있죠.

02. 한우 1+ 꽃등심 스테이크용 (400g) 본앤브레드 한우 1+ 스테이크용 꽃등심은 약 2cm~2.2cm 두께로 잘라, 진한 육즙을 가득 머금은 스테이크를 맛보실 수 있습니다. 

Kurly’s Tip

심플할수록 맛있는 등심 요리법 ・소금과 후추, 좋아하는 허브 약간, 그리고 파 혹은 양파만 준비한다면 맛있는 등심을 즐길 수 있습니다.
・등심을 구울 때 양파를 함께 올리고 그릴 자국이 생기도록 구워 보세요. 또한, 등심을 다 구운 후 팬에 남은 육즙과 기름으로 파를 노릇하게 구워도 좋습니다.

About Brand

본앤브레드는 마장동에서 나고(born) 자란(bred) 정상원 대표가 아버지의 한우 도매상 ‘한우고향’을 이어받아 재탄생시킨 곳입니다. 역사적인 마장동의 소고기가 잊혀져 가고 평가절하 되는 현실이 아쉬웠던 그인데요. 아버지 밑에서 소를 해체하는 방법부터 배우며 마장동의 프리미엄 정육점인 본앤브레드를 오픈했죠. 한우에 대한 그의 남다른 생각과 철학은 본앤브레드의 숙성 과정으로 이어집니다. 첨단 냉장 시설에서 ‘드라이 에이징’과 ‘웻 에이징’ 두 가지 방법으로 고기를 숙성해 깊고 진한 고기의 풍미를 끌어낸답니다.

본앤브레드는 유럽의 어느 고급 식당을 연상시킬 만큼 현대적 감성을 풍겨요. ‘빨간 조명’이라는 정육점의 천편일률적인 이미지를 깨는 것이 좋은 한우를 알리는 첫번째 단계라 생각했기 때문입니다. 이곳에서 정상원 대표는 직접 선택하고 숙성한 고품질의 한우를 판매하고, 사전 예약한 손님들에게는 고급 일식집 셰프의 오마카세처럼, 그날 직접 고른 부위를 직접 구워 서빙합니다. 단순히 한우를 판매하는 공간이 아닌 진짜 좋은 한우를 경험할 수 있는 문화 공간으로 자리매김하는 것, 이것이 바로 마장동 축산업의 역사를 이어가는 본앤브레드의 목표입니다.

상품명 [본앤브레드] 한우 1+ 꽃등심
유통기한 제조일로부터 3주
포장단위 구이용(200g) / 스테이크용(400g)
인증여부 해당사항 없음
생산자 본앤브레드 / 서울시 성동구 마장로 37길 2F
관련법상 표기사항 해당사항 없음
원산지 국내산(한우)
보관방법 및 취급방법 냉장 보관(-1~4도)
제조일자(포장일자) 제품 전면 표기
소비자상담실 전화번호 마켓컬리 고객행복센터 (1644-1107)
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