버터 같은 과일 뉴질랜드산 아보카도

버터 같은 과일. 듣자마자 어떤 과일인지 바로 알아맞히는 분들도 분명 있을 거예요. 아보카도는 입안에서 사르르 녹아 사라져버리는 부드러운 과육을 가진 과일입니다. 촉촉하고 아주 신선하면서도, 느끼하지 않은 버터 같죠. 처음 아보카도를 맛보면, 보통의 과일과는 달리 크리미한 식감에 ‘이게 정말 과일이야? 뭔가 어색해’라고 느낄 수도 있답니다. 하지만 이 맛에 한 번 익숙해지면 중독에서 벗어날 수 없을 거예요. 빵에 슥슥 스프레드로 발라 먹거나, 샐러드나 멕시코 소스 과카몰리로 응용하는 즐거움도 느껴 보세요. 완전하게 익은 아보카도는 우유, 메이플시럽, 견과류와 함께 갈아 스무디로 만들어 먹어도 좋습니다.

Kurly's Check Point

후숙될수록 진해지는 아보카도의 색 잘 숙성된 아보카도는 겉면부터 표가 납니다. 라임처럼 밝은 연두색이었던 아보카도가 후숙이 되며 진한 갈색으로 바뀌거든요. 바로 먹으려면 색이 적당히 짙어진 아보카도를 골라야 하죠. 진갈색의 완숙 아보카도는 속살이 부드러워 어디에나 사용하기 좋고, 특히 포크로 꾹꾹 으깨어 과카몰리나 샐러드를 만들기에 가장 적합해요. 버터처럼 좋아하는 빵에 발라 먹어도 맛있답니다. 아보카도의 형태를 살려 큐브나 슬라이스를 하고 싶다면, 녹색이 더 많이 감도는 녹갈색 단계에서 드세요.

알아두면 편리한 아보카도 손질 아보카도는 가운데 동그랗고 단단한 씨앗이 박혀 있어, 사과처럼 단면을 쓱 잘라내기 어려운 과일입니다. 칼을 집어넣어 아보카도 씨를 중심으로 회전하듯이 칼집을 내주세요. 칼집을 중심으로 조각난 아보카도를 반대 방향으로 비틀면 손쉽게 반으로 갈라진답니다. 한쪽에 붙어 있는 씨는 손으로 빼기 어렵습니다. 칼날을 툭 꽂아 살짝 비틀면 칼날에 씨앗이 달려 나오지요. 망고를 썰듯이 칼집을 낸 아보카도는 껍질과 잘 분리되며, 으깨어 쓸 거라면 키위를 파먹듯 수저로 떠내도 좋습니다.

Kurly’s Tip

아보카도 후숙을 위한 Q & A Q. 컬리 아보카도는 바로 섭취할 수 있나요?
A.
 후숙이된 아보카도를 수령하셨을 경우엔 바로 드셔도 괜찮지만, 후숙이 되지 않은 상태에선 절대로 자르지 마시고 꼭 후숙해 주세요. 평균적인 후숙 기간은 보통 일주일을 넘지 않습니다.

Q. 아보카도 후숙이 너무 어려워요. 어떻게 하면 제대로 후숙할 수 있을까요?
A.
아보카도를 후숙할 때 꼭 기억해야 할 점은 '통풍'이에요. 아보카도를 통풍이 잘 되는 누런 봉투나 신문지에 싸서 후숙시키면 좋습니다. 비닐이나 지퍼백처럼 통풍이 안 되는 소재에 넣고 후숙을 하면 아보카도가 썩을 수도 있으니 유의해 주세요. 만약 조금이라도 빨리 후숙하고 싶다면, 사과를 아보카도와 함께 보관해 보세요.

Q. 아보카도를 잘랐더니 과후숙된 것 같아요.
A.
아보카도가 과후숙되면 속이 살짝 거뭇거뭇하게 변하는데요. 후숙이 더 진행된 것일뿐, 드셔도 이상은 없습니다. 갈색 심지가 생겼다면 살짝 걷어낸 뒤 섭취해 주세요.

Q. 일주일 넘게 후숙했는데도 후숙이 되지 않습니다. 아보카도가 여전히 딱딱하고 검정색으로 변했어요.
A.
적합한 방법으로 후숙을 했는데도 아보카도가 후숙되지 않는다면, 컬리 고객센터로 문의를 해 주세요.

Q. 아보카도 마니아라 한 번에 많은 양을 구입했는데, 오래 먹을 수 있는 팁이 있나요?
A.
후숙이 완료된 아보카도를 냉장고에 보관하면 2~3일 정도는 두고 드실 수 있어요. 더 오래 아보카도를 드시고 싶다면 아보카도의 과육을 전부 발라내어 냉동실에서 보관해 주세요. 필요할 때마다 냉동실에서 꺼내어 사용하기 편하답니다. 하지만 가장 좋은 섭취법은 그때그때 신선한 아보카도를 구입해 후숙 후 즐기는 거예요. 컬리는 과후숙 방지를 위해 최대 구매 수량을 10개로 제한하고 있으니 참고해 주세요.

Kurly’s Recipe 과카몰리

재료 양파 1/8개, 토마토 2큰술, 카스카벨 고추 혹은 할라피뇨 고추 1/4개, 잘 익은 아보카도 1개, 라임즙 2큰술, 토마토 소스 1큰술, 파마산 치즈 가루 2작은술, 소금, 후추

RECIPE 1. 양파는 잘게 다져 미지근한 물에 담가 놓고, 토마토와 매운 고추는 작게 깍둑썰기한다.
2. 아보카도는 과육만 분리한 뒤 볼에 넣고 잘 으깬다.
3. 으깬 아보카도에 ①, 라임즙, 토마토소스, 파마산 치즈 가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.

Kurly’s Recipe 그릴드 아보카도 치즈 샌드위치

재료 사워도우 2쪽, 베이컨 3~4장, 아보카도 1/4개, 고다 치즈 슬라이스 혹은 에담 치즈 2~3장

RECIPE 1. 그릴 팬에 사워도우를 굽고 베이컨은 바싹 튀겨 기름기를 제거한다.
2. 아보카도는 과육만 분리한 뒤 과육을 얇게 슬라이스 해준다.
3. 구운 사워도우에 슬라이스한 치즈-튀긴 베이컨-아보카도 순으로 넣고 다시 사워도우를 덮어준 뒤 그릴 위에 올려 두고 베이컨 프레스나 무거운 냄비 뚜껑으로 누른다.

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