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따뜻하게 녹여 먹는 파티 음식 [에미] 라끌렛 슬라이스

라끌렛은 가족이나 친구들이 모였을 때 테이블에 옹기종기 둘러앉아 음식을 즐기는 따뜻한 파티 분위기를 떠오르게 합니다. 테이블 가운데 근사한 라끌렛 그릴을 올려놓고, 라끌렛 치즈를 녹이기 시작하면 집 안 가득 치즈의 고소한 냄새가 퍼져요. 조금 강한 향으로 그 맛에 의심을 품을 수도 있지만, 일단 한 번 맛보면 예상을 빗나가는 고소하고 부드러운 풍미에 홀딱 반하게 될 거예요. 냉장고에 여러 가지 재료는 많은데, 무슨 음식을 해야 할지 딱히 떠오르지 않을 때 라끌렛을 즐겨보세요. 각종 식재료를 먹기 좋게 잘라 조리한 뒤, 라끌렛을 얹어주기만 하면 흔히 맛보기 어려운 특별하고 근사한 메뉴가 완성된답니다.

Kurly's Check Point

따뜻함이 녹아내린 스위스 전통 음식 라끌렛은 '긁다'라는 뜻을 가진 프랑스어 'Racler'에서 유래했어요. 라끌렛 치즈를 먹을 때 치즈를 불에 쬐어 단면이 녹기 시작하면, 녹아서 주르륵 흐르는 부분을 칼로 긁어낸 후 먹었기 때문인데요. 이렇게 먹는 요리를 '라끌렛'이라고 하죠. 또한, 이 방법으로 먹었을 때 최적의 맛을 자랑하는 이 치즈에도 '라끌렛'이라는 이름이 붙게 되었어요.

치즈 라끌렛은 프랑스 문화권에서 자주 먹는 요리지만, 사실 스위스의 전통 요리에요. 라끌렛의 역사는 중세시대로 거슬로 올라가는데요. 무역이 활발하지 않았던 그 당시 치즈는 생산한 원산지에서만 소비되었다고 해요. 하지만, 현재는 프랑스를 비롯해 미국이나 캐나다 등 세계 각국의 테이블에 올라갈 정도로 보편화되고 인기 있는 요리가 된답니다.

에미 라끌렛 슬라이스 (Semi-hard Cheese / 200g) 에미 라끌렛 슬라이스는 노란색에 가까운 조금 짙은 아이보리 빛의 치즈입니다. 매끈하고 탄성이 있으며 작은 구멍들을 간혹 발견할 수 있는데요. 꽉 찬 농후한 맛과 오랫동안 푹 고아낸 육수의 풍미를 느낄 수 있죠. 라끌렛은 전통적으로 구운 감자와 오이 피클과 궁합이 좋은 치즈인데요. 하지만 어떤 식재료와도 잘 어울리니 취향에 따른 여러 가지 식재료로 창의력을 발휘해보세요.

Kurly’s Tip

맛있게 즐기는 법 ・물기를 뺀 통조림 옥수수와 함께 드셔보세요. 따뜻한 치즈 속 톡톡 터지는 식감과 함께 고소함이 배가 돼요.
・단호박, 가지, 파프리카, 양파 등 구울 수 있는 채소와 아주 잘 어울려요.
・라끌렛 전용 그릴이 없다면, 오븐이나 미니 오븐을 활용해보세요. 고온에 예열한 오븐에 슬라이스 라끌렛 치즈를 넣으면 금세 녹는답니다.

About Brand

에미(Emmi)사는 1907년에 스위스 루체른에 설립된 스위스의 대표적인 치즈 브랜드에요. 엄격한 품질관리와 신선한 제품을 생산하는 데 힘쓰며 치즈부터 요거트, 버터 등 많은 유제품을 생산하고 있는 프리미엄 브랜드로 전 세계의 사랑을 받아오고 있습니다.

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