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고소하고 달큼한 맛 일품인 미니 배추 알배기 배추

한 입 베어 무는 순간 아삭한 식감에 반하고, 씹을수록 은은하게 퍼지는 고소하고 달큼한 맛에 두 번 반하는 알배기 배추를 소개할게요. 별다른 조리 없이 먹어도 맛있지만 햇살을 머금은 노란 잎에 고기 한 점을 얹어 쌈을 싸기에도 적당해요. 고춧가루, 소금, 젓갈로 삼삼하게 겉절이를 하거나 한입 크기로 썰어 된장국을 끓여내도 좋답니다. 그때그때 유명산지 알배기 배추를 수급해 보내드리니 순한 맛을 그대로 즐겨보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Tip

보관법 신문지나 키친타올 등으로 감싼 뒤 서늘한 곳 또는 채소칸에서 보관하세요.
바로 드시지 않을 경우, 가볍게 데쳐낸 뒤 먹을 만큼 소분해 냉동보관 하세요.

세척법 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 사용해주세요.
Tip. 손질 후 실온에 잠시 보관할 때는 배추 위에 젖은 키친타올을 한 겹 올려주세요. 배추가 시드는 현상을 예방할 수 있어요.

Kurly’s Recipe 메밀 배추전

재료 (지름 20cm, 6장 기준) 알배기 배춧잎 6장, 부추 18줄기, 미지근한 물(약 50℃) 6컵, 소금 3큰술, 식용유 약간
・메밀 반죽 재료 : 메밀 부침가루 200g, 물 230mL

RECIPE 1. 알배기 배춧잎은 한 장씩 떼어내 세척하고, 부추는 끝부분을 다듬은 뒤 반으로 썰어둡니다.
2. 미지근한 물과 소금을 섞어 소금물을 만들고, 배춧잎이 잠기도록 부어 1시간 30분간 충분히 절입니다.
Tip. 배춧잎을 소금에 절이면 수분이 날아가기 때문에 배추전이 더 바삭해져요.
Tip. 배춧잎 절이는 과정이 번거롭다면, 컬리에서 판매하는 백김치를 사용해도 좋아요.
3. 준비한 메밀 반죽 재료를 골고루 섞어 반죽물을 만듭니다.
4. ②의 절인 배춧잎을 흐르는 물에 1~2번 헹궈 물기를 뺍니다.
5. 중약불로 달군 팬에 식용유를 얇게 두르고, ③의 반죽물을 한 국자 떠서 동그랗게 폅니다.
6. ④의 배춧잎을 세로 방향으로 길게 찢어 ⑤의 위에 올립니다.
Tip. 가운데 부분에는 부추를 얹어야 하니, 배춧잎은 반죽물 좌우에 놓아주세요.
7. ⑥의 배춧잎 사이에 부추 3줄기를 세로 방향으로 나란히 올려 1분간 부칩니다.
8. ⑦을 뒤집은 뒤 1~2분 정도 더 익혀 마무리합니다.

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수산물 - 농수산물품질관리법상 유전자변형수산물 표시, 지리적 표시
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