마켓컬리 뷰티컬리

재료 4인분
준비: 30분, 조리: 20분

링귀니 350g, 감자 2개 (가늘고 길게 썬다), 깍지콩 50g
・페스토 재료 생바질 잎 25장, 마늘 2쪽 (썬다), 올리브기름 5큰술, 갓 갈아 낸 페코리노 치즈 25g, 갓 갈아 낸 파르미지아노 치즈 25g, 소금

RECIPE 1. 바질, 마늘, 소금 한 자밤과 올리브기름을 푸드 프로세서에 담아 중간 빠르기로 잠깐 돌려 페스토를 만든다.
2. 치즈 두 종류를 더해 완전히 섞일 때까지 돌린다.
3. 링귀니와 감자, 콩을 끓는 소금물에 알 덴 테로 한꺼번에 삶아 건진다.
4. 페스토와 버무려 낸다.

・레시피 출처 - 『실버 스푼』 (세미콜론, 2017년) 342쪽에서