제목 마 우동
작성자 MarketKurly
  • 작성일 2021-11-25
  • 조회수 52383

Kurly’s Recipe 마 우동

재료 (1인분 기준) 마 80g, 쪽파 3대, 전장 김 1/2장, 달걀 1개, 우동면 230g, 쯔유 5큰술

RECIPE 1. 마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 강판에 갈아둡니다.
Tip. 마의 겉 표면을 불에 그을려 털을 제거하면, 껍질을 손쉽게 벗길 수 있어요.
Tip. 생 마를 맨손으로 잡으면 가려울 수 있으니, 반드시 위생장갑을 끼고 손질하세요.
2. 쪽파는 송송 썰고, 전장 김은 얇게 잘라 준비합니다.
Tip. 김은 취향에 맞게 구운 김이나 조미 김을 사용하세요.
3. 달걀을 톡 깬 후, 흰자와 노른자를 각각 분리합니다.
4. 끓는 물에 우동면을 넣고 1분 내외로 삶은 뒤, 차가운 물에 씻어 물기를 빼둡니다
5. 면기에 ④의 우동면을 담고 ①의 갈아 둔 마를 올립니다.
6. ③의 달걀 노른자와 ②의 고명을 올린 후, 쯔유를 뿌려 마무리합니다.

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