제목 죽순 솥밥
작성자 MarketKurly
  • 작성일 2021-11-18
  • 조회수 24058

Kurly’s Recipe 죽순 솥밥

재료 (2~3인분 기준) 쌀 2컵, 물 2컵, 삶은 죽순 300g, 들기름 4큰술, 흰색 만가닥버섯 150g, 참타리버섯 100g, 통깨 1큰술
양념장 재료 : 청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 간장 4큰술, 들기름 4큰술, 설탕 2큰술

RECIPE 1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 충분히 불린 후, 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
2. 만가닥버섯과 참타리버섯은 밑동을 제거하고 깔끔히 손질합니다.
Tip. 팽이버섯, 표고버섯 등 취향에 맞게 다른 버섯 종류를 올려 응용해보세요.
3. 삶은 죽순은 얇게 편썰어 준비합니다.
4. 냄비에 들기름을 두른 후, ③의 죽순을 넣어 노릇하게 볶습니다.
5. ④의 냄비에 ①의 쌀과 물을 부어 골고루 섞은 후, 중불에서 15분간 익힙니다.
6. ⑤의 솥밥 위에 ②의 버섯을 올리고, 약불에서 5분간 뜸을 들입니다.
7. 양념장 재료를 함께 섞어 양념장을 만들어둡니다.
Tip. 양념장에 넣을 고추는 잘게 다져 사용하세요.
8. 완성된 솥밥에 통깨를 뿌려 올린 후, ⑦의 양념장과 함께 냅니다.
Tip. 양념장은 기호에 따라 가감해 드세요.

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