[몬타나리] 파르미지아노 레지아노 기간티나 30개월
오래 숙성시켜 더 짙은 맛과 향
23,000원
원산지: 상품설명/상세정보 참조
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200g
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우유 함유
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‘치즈의 왕’이라고도 불리는 파르미지아노 레지아노는 원산지를 엄격하게 통제하는 DOP*의 보호를 받아 이탈리아에서 생산되는 치즈인데요. 지금 소개하는 기간티나는 평균 40kg의 일반적인 파르미지아노 레지아노보다도 더 큰 대형 치즈 휠로부터 얻은 치즈예요. 장인의 손길로 완성한 독보적 크기는 30개월의 긴 숙성 기간도 안정적으로 거칠 수 있게 했답니다. 오래 기다려 얻은 만큼 더욱 깊고 진한 맛을 자랑하니, 숙성 치즈의 복합적인 풍미를 오롯이 누려 보세요.
*DOP : DOP(denominazione di origine protetta)는 원산지를 통제하는 인증 제도입니다. 원료를 생산하고 제품을 가공하는 모든 과정이 특정 지역에서 이뤄졌음을 증명해요.
맛있게 즐기는 법 ・툭툭 썰어 치즈 그 자체의 풍미를 즐겨 보세요. 특유의 단맛으로 짭조름한 음식에 곁들이면 더욱 잘 어울려요.
・오래된 발사믹 비네거를 몇 방울 떨어뜨려 드시면 새로운 맛의 향연을 경험할 수 있을 거예요.
・진한 레드 와인이나 샤르도네 베이스의 바디감 있는 화이트 와인과 훌륭한 페어링을 이룹니다.
유의사항 ・치즈를 자를 때에는 장갑을 끼고 사용하지 않은 나이프를 쓰는 것이 좋습니다.
・치즈 넓은 면의 바깥 린드(껍질) 부분은 제거하고 드세요.
보관법 ・4~8℃의 냉장고에 보관하시고, 개봉 후에는 가급적 빨리 섭취하세요.
・남은 치즈는 식품 용지나 치즈 보관 용지로 한 번, 랩으로 한 번 더 감싸서 보관하세요. 치즈는 다른 식재료의 냄새를 쉽게 흡수하니, 밀폐 용기에 담는 것을 추천드려요.
Montanari & Gruzza는 파르미지아노 레지아노 PDO중에서도 아주 오랜 시간을 숙성시키거나 토종 소의 우유를 사용하는 등, 특별한 치즈를 만드는 생산자로 잘 알려져 있어요. 길고 긴 기다림을 통해 치즈에 여러 겹의 풍미를 덧입히며 남다른 맛의 경험을 선사하고 있죠. 사라져 가는 토종 소를 지키기 위해서 이탈리아의 브라운 소로부터 얻은 우유로 파르미지아노 레지아노를 만드는 등 장인 정신으로 전통과 맛을 지켜내는 브랜드입니다.
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